Äthiopien Suke Quto
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Äthiopien Suke Quto ist ein gewaschener Spezialitätenkaffee, der ideal für modernes Espresso geeignet ist. Er überzeugt mit klarer, saftiger Tasse, ausgewogener Säure und eleganten fruchtig-floralen Noten. Perfekt für Liebhaber heller Röstungen und Single Origin Espresso.
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Der Spezialitätenkaffee Äthiopien Suke Quto stammt von einer Farm, die für Qualität und Nachhaltigkeit gleichermaßen steht. Ursprünglich nur 5 Hektar groß, ist die Farm heute auf über 221 Hektar in Südäthiopien angewachsen. Nachdem Buschbrände große Teile der umliegenden Wälder zerstört hatten, begannen viele lokale Bauern mit dem Anbau von Mais und Teff – was zu starker Bodenerosion und langfristiger Degradierung des Landes führte.
Der Farmbesitzer Tesfaye entwickelte daraufhin eine nachhaltige Lösung: die Verteilung von Kaffeepflanzen und Schattenbäumen an lokale Kleinbauern. Heute beteiligen sich über 150 Outgrower aktiv an der Wiederaufforstung und liefern organische Kaffeekirschen zur Verarbeitung an die Suke-Quto-Waschstation.
Die Aufbereitung erfolgt nach der gewaschenen Methode, die sich besonders für modernes Espresso eignet. Die Kirschen werden mit Quellwasser gewaschen, anschließend in einem 5-Scheiben-Pulper aus Brasilien entpulpt. Die Fermentation dauert je nach Wetterbedingungen 36 bis 72 Stunden. Danach wird der Kaffee 9–13 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet, was eine gleichmäßige Trocknung und ein sauberes Geschmacksprofil gewährleistet.
Im Espresso zeigt Äthiopien Suke Quto ein klares, elegantes Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich, floralen Nuancen und einem feinen Tee-Abgang. Die Säure ist lebendig, aber ausgewogen, der Körper leicht bis mittel, der Nachgeschmack lang und angenehm süß. Eine hervorragende Wahl für modernes, hell geröstetes Espresso ohne Bitterkeit.
| Gewicht | 250 g |
|---|---|
| Röstdatum | |
| Marke | |
| Ursprungsland | |
| Region |
Sierra Nevada de Santa Marta ,La Paz ,Sidamo |
| Geschmacksprofil | , , |
| Art der Verarbeitung | |
| Verwenden | |
| Produzent |
Lokale Arbeiter |
| Zubereitungsart |
Verkehrsmittel
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Coffee Pirates ist eine spezialisierte Kaffeerösterei mit Sitz in Wien, die sich auf Qualität, Nachhaltigkeit und innovative Ansätze für Kaffee konzentriert. Ihr Weg beginnt mit der Auswahl außergewöhnlicher Kaffeebohnen von Farmen, die biologischen und ethischen Anbau betreiben. Sie arbeiten eng mit den Bauern zusammen, um eine verantwortungsvolle und transparente Kaffeeproduktion zu fördern und sicherzustellen, dass jeder Kaffee eine klare Herkunft und hohe Qualität hat.
Bei Coffee Pirates ist man davon überzeugt, dass die Röstung der Schlüssel zum Erhalt der einzigartigen Eigenschaften eines jeden Kaffees ist. Sie verwenden sorgfältig entwickelte Röstverfahren, die den natürlichen Geschmack und die Aromen der Bohnen zur Geltung bringen. Sie rösten in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass jeder Kaffee sein volles Potenzial entfaltet - von süßen und fruchtigen Noten bis hin zu ausgewogener Säure und Geschmackstiefe. Ihre minimalistische Herangehensweise an die Röstung stellt sicher, dass jede Tasse Kaffee perfekt ausgewogen und voller Geschmack ist.
Ob Sie nun subtile, komplexe Kaffees oder kräftige und vollmundige Aromen bevorzugen, Coffee Pirates bietet jedem Kaffeeliebhaber ein außergewöhnliches Erlebnis. Ihr Bestreben, die Grenzen der Kaffeezubereitung und -röstung zu erweitern, macht sie zu einer Rösterei, die ständig innovativ ist und die Standards in der Kaffeeindustrie anhebt. Coffee Pirates hat sich dem Ziel verschrieben, jedem - vom Normalverbraucher bis zum echten Kenner - Kaffee von höchster Qualität zu bieten.
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