Kolumbija Jorge Elías Rojas

KOLUMBIJA JORGE ELÍAS ROJAS – saldi kava su tropinių vaisių ir raudonojo vyno natomis

Saldi, intensyvi ir sultinga kava su tropinių vaisių, pasifloros ir cukruoto ananaso skoniu.
KOLUMBIJA JORGE ELÍAS ROJAS iš ūkio Finca El Jardín Tolimos regione pasižymi pilnu kūnu, kreminiu pojūčiu ir nendrinių cukraus saldumu. Puodelyje atsiskleidžia raudonojo vyno, tamsių vynuogių, pieniško šokolado ir nugato natos. Filtruota kava yra vaisinė ir aromatinga, o espresso – sultinga su švelniu kakavos kartumu.

Kilmė ir apdorojimas

Ūkininkas Jorge Elías Rojas yra ketvirtos kartos kavos augintojas. Jo ūkis El Jardín Planados regione, Tolimoje, garsėja eksperimentinėmis apdorojimo technikomis ir aukštos kokybės veislėmis, tokiomis kaip Bourbon, Pink Bourbon ir Geisha.
Šis lotas yra Red Bourbon veislės, apdorotas unikaliu Honey Anaerobic metodu – derinant uždarą fermentaciją ir džiovinimą su dalinai išsaugota vaisiaus minkštimu.

Po dviejų fermentacijos etapų (72 + 38 val.) vyksta kontroliuojamas džiovinimas 30°C temperatūroje, suteikiantis kavai ypatingą aromatą, saldumą ir skonio švarumą. Rezultatas – sudėtinga, vaisinė kava su tobulu rūgštumo, saldumo ir kūno balansu.

Skonio profilis

Aromatas: tropiniai vaisiai, pasiflora, ananasas
Skonis: cukruoti vaisiai, vynuogės, pieniškas šokoladas, nugatas
Kūnas: pilnas, kreminis
Poskonis: saldus, vaisinis-šokoladinis, su vyno rūgštele

Skrudinimas ir paruošimas

Skrudinimo tipas: omni roast – tinka visiems paruošimo būdams: espresso, kavinukei, French press ar filtrui.
Kava šviežiai skrudinta ir pakuojama Čekijoje, kad išlaikytų aromatą ir sultingumą.

Techninė informacija

Kategorija: specialty kavos pupelės – 100 % arabica
Ūkininkas: Jorge Elías Rojas
Ūkis: Finca El Jardín
Regionas: Planadas, Tolima, Kolumbija
Veislė: Red Bourbon
Apdorojimas: Honey Anaerobic
Aukštis: 1857 m
Importuotojas: The Coffee Quest (Nyderlandai)
Skrudinimas: omni roast

Kodėl ją pamėgsite

• išskirtinai saldi kava su tropiniu profiliu

• kompleksinis skonis dėl Honey Anaerobic metodo

• rūpestingai auginta ir apdorota

• intensyvus aromatas, pilnas kūnas, kreminė tekstūra

• ideali tiek espresso, tiek filtrui