Kolumbija Jorge Elías Rojas

KOLUMBIJA JORGE ELÍAS ROJAS – salda kafija ar tropu augļu un sarkanvīna notīm

Salda, intensīva un sulīga kafija ar tropu augļu, pasifloras un sukādes ananāsa garšu.
KOLUMBIJA JORGE ELÍAS ROJAS no Finca El Jardín saimniecības Tolimas reģionā izceļas ar pilnu ķermeni, krēmīgu tekstūru un niedru cukura saldumu. Tase atklāj sarkanvīna, tumšo vīnogu, piena šokolādes un nugāta notis. Filtra kafija ir augļaina un aromātiska, bet espresso – sulīgs ar nelielu kakao rūgtumu.

Izcelsme un apstrāde

Fermers Jorge Elías Rojas pārstāv ceturto kafijas audzētāju paaudzi. Viņa saimniecība El Jardín Planadas apgabalā, Tolimā, specializējas eksperimentālās apstrādēs un augstākās kvalitātes šķirnēs, piemēram, Bourbon, Pink Bourbon un Geisha.
Izvēlētā partija ir Red Bourbon šķirne, apstrādāta ar unikālo Honey Anaerobic metodi – slēgta fermentācija un žāvēšana ar daļēji saglabātu augļa mīkstumu.

Pēc divpakāpju fermentācijas (72 + 38 stundas) seko kontrolēta žāvēšana 30°C temperatūrā, kas nodrošina izcilu aromātu, saldumu un garšas tīrību. Rezultāts – kompleksa, augļaina kafija ar perfektu līdzsvaru starp skābumu, saldumu un ķermeni.

Garšas profils

Aromāts: tropu augļi, pasiflora, ananāss
Garša: sukādes augļi, vīnogas, piena šokolāde, nugāts
Ķermenis: pilns, krēmīgs
Pēcreize: salda, augļaini-šokolādaina, ar vīna skābumu

Grauzdēšana un pagatavošana

Omni roast – piemērota visām pagatavošanas metodēm: espresso, moka kanna, French press un filtrs.
Kafija tiek svaigi grauzdēta un iepakota Čehijā, lai saglabātu savu raksturīgo sulīgumu un aromātu.

Tehniskā informācija

Kategorija: specialty kafijas pupiņas – 100 % arabica
Fermers: Jorge Elías Rojas
Saimniecība: Finca El Jardín
Reģions: Planadas, Tolima, Kolumbija
Šķirne: Red Bourbon
Apstrāde: Honey Anaerobic
Augstums: 1857 m
Importētājs: The Coffee Quest (Nīderlande)
Grauzdējums: omni roast

Kāpēc tev tā patiks

• izteikti salda, tropiska garša

• sarežģīts profils pateicoties Honey Anaerobic metodei

• audzēta ar rūpību un kvalitātes kontroli

• intensīvs aromāts, pilns ķermenis, krēmīga tekstūra

• lieliska gan espresso, gan filtram