Kolumbija Jorge Elías Rojas

KOLOMBIJA JORGE ELÍAS ROJAS – sladka kava z notami tropskega sadja in rdečega vina

Sladka, intenzivna in sočna kava z aromami tropskega sadja, pasijonke in kandiranega ananasa.
KOLOMBIJA JORGE ELÍAS ROJAS z nasada Finca El Jardín v regiji Tolima izstopa s polnim telesom, kremasto teksturo in sladkostjo trsnega sladkorja. V skodelici razkriva note rdečega vina, temnega grozdja, mlečne čokolade in nugata. Kot filter kava je izrazito aromatična in sadna, medtem ko espresso poudari njeno sočnost in blago kakavovo grenkobo.

Izvor in obdelava

Kmet Jorge Elías Rojas je že četrta generacija pridelovalcev kave. Njegova farma El Jardín v Planadasu (Tolima) se specializira za eksperimentalne načine obdelave in sorte, kot so Bourbon, Pink Bourbon in Geisha.
Izbrani lot je iz sorte Red Bourbon, obdelan po metodi Honey Anaerobic – kombinaciji zaprte fermentacije in sušenja z delno ohranjeno pulpo.

Po dvofazni fermentaciji (72 + 38 ur) sledi nadzorovano sušenje pri stalni temperaturi 30 °C, kar kavi daje izjemno aromo, sladkost in čistočo okusa. Rezultat je kompleksna, sadna kava z uravnoteženo kislostjo, sladkostjo in telesom.

Okusni profil

Aroma: tropsko sadje, pasijonka, ananas
Okus: kandirano sadje, grozdje, mlečna čokolada, nugat
Telo: polno, kremasto
Pookus: sladek, sadno-čokoladen, z vinsko kislostjo

Praženje in priprava

Vrsta praženja: omni roast – primerno za vse metode priprave: espresso, moka lonček, French press in filter.
Kava je sveže pražena in pakirana na Češkem, da ohrani aromo in sočnost kolumbijskih kav.

Tehnični podatki

Kategorija: specialty kava v zrnu – 100 % arabica
Kmet: Jorge Elías Rojas
Kmetija: Finca El Jardín
Regija: Planadas, Tolima, Kolumbija
Sorta: Red Bourbon
Obdelava: Honey Anaerobic
Nadmorska višina: 1.857 m
Uvoznik: The Coffee Quest (Nizozemska)
Praženje: omni roast

Zakaj jo boste vzljubili

• izjemno sladka kava s tropskimi notami

• kompleksen profil po zaslugi metode Honey Anaerobic

• pridelana s skrbnostjo in pozornostjo do detajlov

• intenzivna aroma, polno telo in kremasta tekstura

• popolna izbira za espresso ali filter